豆酸奶適制性直投型發酵劑的研究

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基本信息
  • 項目簡介
    此產品通過全基因組測序獲得開菲爾中優勢種群基因組信息,并通過大數據分析獲得其功能基因組信息,獲得可生物轉化大豆異黃酮的有益菌群,研制開菲爾豆酸奶的適制性發酵劑,實現開菲爾豆酸奶發酵劑生產的標準化,解決開菲爾發酵劑的穩定性問題和開菲爾豆酸奶的后酸化難題,延長豆酸奶產品貨架期,提升豆酸奶產品的營養價值。團隊獲得學校及老師支持,擁有質量保證及技術保證。
  • 公司主要產品(服務)
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